晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点中国或在研世界首款五代空空导弹 装备歼20 日本多数语言学校设高架桥边 或和房地产价格有关
推荐阅读 凤凰彩票充值 沈梦辰穿上婚纱了!!关晓彤这次的红毯裙我无法吐槽 2023-11-19 凤凰彩票网投白百何高调复出后的造型越来越知性 2024-01-30 凤凰彩票邀请码柬埔寨宣布实施数字政府政策 2024-01-22 凤凰彩票官方格力电器拟分红90亿:董明珠总收入上亿 2024-02-20 凤凰彩票注册五旬环卫工藏书7000册:曾花五千元买下清朝木刻本 2024-04-14 凤凰彩票登录丝路正青春短视频征集大赛 2024-06-22 凤凰彩票计划群90后美女和她的300多件定制“蔬菜塑… 2024-06-07 凤凰彩票娱乐 什么情况?袁立晒“一家三口”合照疑升级当妈? 2023-12-19 凤凰彩票客户端西方国家领导人未出席影响一带一路论坛举办?外交部驳斥 2024-08-11 凤凰彩票漏洞天津西青区新增1例本土阳性感染者 系葫芦岛返津人员 2023-12-02 凤凰彩票代理津巴布韦航空一架客机左发空中起火 2023-11-18 凤凰彩票登录 姚晨调侃沙溢“变圆”:自律与不自律,过的是不一样的人生 2024-03-31 凤凰彩票APP歌手出道身家超10亿,低调开宝马5系,今小17娇妻成功生子 2024-03-10 凤凰彩票手机版APP名记:里皮回归与传统文化格格不入 有关方面在犹豫 2024-02-02 凤凰彩票网址一警察深夜帮姑娘打车 聊天记录暖爆了(图) 2024-10-13 凤凰彩票官网全被虐哭了……日本想东京干掉国乒?刘国梁一招把你安排 2023-12-14 凤凰彩票走势图最高检以涉嫌受贿罪、利用影响力受贿罪对徐鸣决定逮捕 2024-06-01 凤凰彩票app下载 德国百年煤矿倒闭后,被改造成热门旅游景点,获评世界文化遗产 2023-11-25 凤凰彩票投注《魔卡少女樱 CLEAR CARD篇》木之本樱开订 2024-06-26 凤凰彩票下载致敬老舍,北京12场免费演出亮相 2024-03-07 凤凰彩票下载app广州再次加大抢人力度 2024-10-15 凤凰彩票技巧 一个招式带你改变单一收入结构 2023-12-25 凤凰彩票官网网址妈妈吃药后可以喂奶吗? 2024-04-23 凤凰彩票客户端下载突发:印尼决定迁都! 2024-04-26 加载更多 凤凰彩票地图 |